Lidt have-snak og opskriften på "alternative" boller i karry

Der er kommet lidt op hist og pist

og nu begynder ærter og bønner

at blomstre.

Persillen kommer heldigvis fint nu 

men ikke som den plejer,

der plejer at være en helt urskov af kruspersille

på denne tid af året.

Rødbeder og løg står fint og  kål - det kan vi :) 

Vi har grønkål og spidskål

Som det kan ses, så er spidskålene

snart brugt op

Igår hentede jeg et ind

Det var godt nok blevet stort,

men fint var det,

det vejede 1870 gr.

og det var ikke grov inden i 

Jeg snittede 400 gr. af det, kom det på panden med en lille smule olivenolie og tilsatte så 2 æbler skåret i tynde både og en passende mængde frosne ærter - det fik lov at stå til ærterne var tøet, blev smagt til med lidt citronsaft og salt - det var slet ikke dårligt til mine "alternative boller i karry", som blev vel modtaget af familien :) 

(jeg fik desværre ikke et billed af maden).

500 gr. hakket svinekød 4-7%

250 gr. fint revet squash

1 æg

40 gr. fuldkornshvedemel

40 gr. havregryn

salt, spidskommen, korriander og løgpulver. 

Jeg fik 18 kødboller af portionen.

225 gr gulerødder

150 gr. løg

150 gr. æbler

olivenolie

2½ dl vand

4 dl af kogevandet fra kødbollerne

125 ml cremefine

karry og salt

Gulerødder, æbler og løg blev skåret i småstykker, svitset i ganske lidt olivenolie, der kom ca 1 spsk karry ved og så blev der hældt 2½ dl vand på og det kogte mørt, så jeg kunne blende det.

Så kom jeg kogevandet fra bollerne og cremefin i, det kogte op og blev smagt til med karry og salt - det behøvede ikke sukker, for æbler og gulerødder giver den sødme, som jeg synes skal til en god karrysauce. 

Min portion gav 393 kcal fordelt på 44% kulhydrat, 27% protein og 28% fedt.